పసుపు లేకుండా వంట ఎలా ఉంటుందో ఊహించగలరా? ఇది సాధ్యం కాదు. ఎందుకంటే పసుపు అంటే మనకు చిన్నప్పటి నుంచి సుపరిచితమే. పసుపు పాలు జలుబు ,  దగ్గుకు మొదటి ఇంటి నివారణ, ,  పసుపు పేస్ట్ గాయానికి మొదటి నివారణ. పసుపు ఆరోగ్య సమస్యల నుండి ఆహారాలు ఆకర్షణీయంగా కనిపించడం వరకు అన్నింటికీ ఉపయోగిస్తారు. ఇది వెజిటబుల్ డ్రెస్సింగ్ నుండి ఊరగాయల వరకు ప్రతిదానిలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. 

ఇది శాఖాహారం ,  మాంసాహారం రెండింటిలోనూ ఉపయోగించబడుతుంది. దాని అద్భుతమైన పసుపు రంగు కారణంగా దీనిని భారతీయ కుంకుమ పువ్వు అని కూడా పిలుస్తారు. పసుపును సాంప్రదాయ భారతీయ వంటలలో మాత్రమే కాకుండా శుభ కార్యాలలో కూడా ఉపయోగిస్తారు. పసుపుపై ​​నిరంతర పరిశోధనల ఫలితంగా, ఇది సూపర్‌ఫుడ్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఎందుకంటే ఇందులో పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. పసుపులో 300 కంటే ఎక్కువ పోషకాలు ఉన్నాయని చెప్పారు.

పసుపును ఇలా వాడండి

1) పసుపు అన్ని రకాల పప్పులను వండడానికి ఉపయోగిస్తారు. పప్పులు వండడానికి చిటికెడు ఉప్పు ,  పసుపు వేయండి. ఇది మీరు చేసే పప్పు లేదా పప్పుకు చక్కని రంగును ఇస్తుంది.

2) పల్యాలు చేసేటప్పుడు, కూరగాయలు నానబెట్టిన తర్వాత ఇంగువ ,  పసుపు పొడి వేయండి. ఇలా చేస్తే మీ పల్యాకు మంచి రంగు వస్తుంది. పచ్చిమిర్చి వండే పచ్చడిలో పసుపు కలుపుకుని తింటే అవి ఆకుపచ్చ రంగు కోల్పోకుండా నల్లగా మారకుండా ఉంటాయి.

3) జలుబు చేసినప్పుడు పచ్చి పసుపు తురుము వేసి పాలలో వేసి మరిగించాలి. అందులో అల్లం, చిటికెడు యాలకుల పొడి వేయాలి. కొంచెం తేనె లేదా బెల్లం కలిపి త్రాగాలి. పచ్చి పసుపు లేదా పసుపు పొడిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

4) పాయసం తయారుచేసేటప్పుడు, మీకు ఇంట్లో కుంకుమ పువ్వు లేకపోతే, కొంత నెయ్యిలో పసుపు వేయండి. అందమైన పసుపు రంగు వస్తుంది.

5) గోల్డెన్ టీ ఆరోగ్యానికి మంచిది. సాదా టీలో చిటికెడు పసుపు వేయండి. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే టీ తయారవుతుంది. అదేవిధంగా వేడి నీళ్లలో పావు చెంచా పసుపు పొడి, నిమ్మరసం, తేనె కలుపుకుని తాగాలి. ఇది శరీరాన్ని డిటాక్సిఫై చేస్తుంది.

6) మార్చి-ఏప్రిల్ నెలలో మీరు పచ్చి పసుపు తురుము ,  కొంచెం మామిడికాయ, ఉప్పు ,  మసాలా దినుసులను జోడించి రుచికరమైన ఊరగాయను తయారు చేసుకోవచ్చు.

పసుపును ఎలా నిల్వ చేయాలి?

పసుపును గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయండి. రోజువారీ ఉపయోగం కోసం మరొక చిన్న కంటైనర్‌లో కొద్దిగా పసుపు ఉంచండి. మీరు ఇంట్లో పసుపు తయారు చేస్తుంటే, పసుపు వేరును కొద్దిగా చేయండి. కాకపోతే పసుపు చాలా కాలం తర్వాత దాని రంగును కోల్పోతుంది. కాబట్టి మీకు కావలసినంత మాత్రమే సిద్ధం చేసుకోండి. అన్నింటినీ ఒకేసారి సిద్ధం చేయవద్దు. పసుపును వీలైనంత వరకు గాజు పాత్రలో భద్రపరుచుకోండి. ఎందుకంటే ప్లాస్టిక్ డబ్బాలు ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదు.

ఆరోగ్యానికి పసుపు

1) పసుపు యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ. కాబట్టి ఇది వాపు ,  గాయాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. పసుపు జీర్ణవ్యవస్థను బలోపేతం చేయడంలో సహాయపడుతుంది. విరేచనాలు, మలబద్ధకం, కడుపునొప్పి వంటి సమస్యలకు ఇది దివ్యౌషధం.

2) పసుపు ముద్దను గాయాలు ,  బెణుకులపై పూయాలి. ఇది కీళ్ల నొప్పులను కూడా తగ్గిస్తుంది. పసుపు పేస్ట్ వాపును తగ్గిస్తుంది.

3) మీరు మైగ్రేన్‌తో బాధపడుతున్నట్లయితే, పసుపును నీటిలో కలిపి తాగడం వల్ల మీకు తక్షణ ఉపశమనం లభిస్తుంది. పసుపులో యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ గుణాలు ఉన్నాయి.

4) పచ్చి పసుపు బరువు తగ్గడంలో సహాయపడుతుంది. దీన్ని నీటిలో కలుపుకుని తాగితే కొవ్వు కరిగిపోతుంది.

5) మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు కూడా ఇది ప్రయోజనకరం.

6) ఇది క్యాన్సర్ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉన్నందున ఇది క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.