వంట నూనెలో కూడా మంచి మరియు చెడు నూనెలు ఉంటాయి. ఆరోగ్యానికి అనువైన వంటనూనెను ఎంపిక చేసుకోవడం ముఖ్యం. మంచి వంట నూనెలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి వాపును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. తక్కువ చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL), గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. నాణ్యమైన వంటనూనెలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు అవసరమైన పోషకాలు ఉంటాయి. అందువల్ల మనం ఉపయోగించే వంట నూనెను తనిఖీ చేయడం మరియు అవసరమైతే దాన్ని మార్చడం చాలా ముఖ్యం. ఎందుకంటే మనం చెడు లేదా నాణ్యత లేని నూనెను ఉపయోగిస్తే అది మన ఆరోగ్యాన్ని తీవ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి ఏ వంటనూనె ఆరోగ్యానికి మంచిది, ఏది నాణ్యత లేనిది అనే వివరాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.

వంట నూనెలు ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి:

ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్: మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్స్ అధికంగా ఉండటం వల్ల ఎక్స్‌ట్రా వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్ (EVOO) గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది. ఇందులో ఒలిక్ యాసిడ్ ఉంటుంది. మంటను తగ్గించడానికి మరియు HDL (మంచి) కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచడానికి సహాయపడుతుంది, అయితే LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ముఖ్యంగా పాలీఫెనాల్స్, ఆక్సీకరణ ఒత్తిడితో పోరాడటానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.

అవకాడో నూనె: 

అవకాడో నూనెలో మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు అధిక స్మోక్ పాయింట్‌ను కలిగి ఉంటుంది. వేయించడం లేదా గ్రిల్ చేయడం వంటి అధిక వేడి వంట పద్ధతులకు ఇది అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది విటమిన్లు E మరియు D లో కూడా సమృద్ధిగా ఉంటుంది, ఇది చర్మ ఆరోగ్యానికి మరియు రోగనిరోధక పనితీరుకు తోడ్పడుతుంది.

కొబ్బరి నూనె: 

కొబ్బరి నూనెలో ట్రైగ్లిజరైడ్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇది త్వరగా జీవక్రియ చేయబడుతుంది మరియు శక్తి వనరులను పెంచుతుంది. ఇందులో లారిక్ యాసిడ్ కూడా ఉంటుంది. యాంటీమైక్రోబయల్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది.

నెయ్యి: 

నెయ్యిలో కొవ్వులో కరిగే విటమిన్లు A, D, E మరియు K పుష్కలంగా ఉన్నాయి మరియు కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ యాసిడ్ (CLA) ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వాపును తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.

కనోలా నూనె: 

కనోలా ఆయిల్ ఒమేగా-3 మరియు ఒమేగా-6 కొవ్వు ఆమ్లాల సమతుల్య నిష్పత్తిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో తక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి గుండె ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది.

నాణ్యత లేని వంట నూనెలు:

పామ్ ఆయిల్: పామాయిల్‌లో సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది, ఇది అధికంగా తీసుకుంటే శరీరంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను పెంచుతుంది. పామాయిల్‌ను నిరంతరం తీసుకోవడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

కూరగాయల నూనె మిశ్రమం: 

ఈ మిశ్రమాలు తరచుగా సోయాబీన్, మొక్కజొన్న, పామ్ మరియు కనోలా వంటి నూనెల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఇవి ఎక్కువగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. అవి ట్రాన్స్ ఫ్యాట్స్ లేదా అధిక స్థాయిలో ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ కలిగి ఉండవచ్చు. దీన్ని ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల మంట పెరుగుతుంది.

మొక్కజొన్న నూనె: 

మొక్కజొన్న నూనెలో ఒమేగా-6 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఇది పెద్ద మొత్తంలో వినియోగించినప్పుడు ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాల అసమతుల్యతకు కారణమవుతుంది. ఇది శరీరంలో మంటను ప్రోత్సహిస్తుంది.

సోయాబీన్ నూనె: 

మొక్కజొన్న నూనె వలె, సోయాబీన్ నూనెలో ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు తరచుగా ప్రాసెస్ చేయబడతాయి. ఇది ప్రయోజనకరమైన పోషకాలను తొలగిస్తుంది. ఇది అధిక ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ఆక్సీకరణకు లోనవుతుంది. ఫ్రీ రాడికల్స్‌ని సృష్టిస్తుంది.

సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్: 

సాధారణ సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ కంటే ఎక్కువ ఒలీక్ కంటెంట్ ఉన్న సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ ఉపయోగించడం మంచిది. ఇది ఇప్పటికీ గణనీయమైన మొత్తంలో ఒమేగా -6 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంది, ఇది పెద్ద మొత్తంలో వినియోగించినప్పుడు మంటను కలిగిస్తుంది. కాబట్టి పొద్దుతిరుగుడు నూనెను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవాలి, దాని అధిక వినియోగం ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రమాదకరం.