Dosa flour:  ఆరోగ్యకరమైన అల్పాహారం కోసం ఇడ్లీలు మరియు దోసెలు చాలా పెద్ద పరిమాణంలో తయారు చేస్తారు. మీరు కూడా రోజూ దోసెలు చేసేవారైతే ఒక్కసారి ఇది చదవండి. లేదా ఆఫీసులో పని ఎక్కువ అని ఒక్కరోజులో పిండి తయారుచేసి వారంతా వాడే వారు ఇది తప్పక చదవండి. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు ఇడ్లీ, దోసెలను ఇష్టంగా తింటారు. చాలా మంది దీన్ని లంచ్ బాక్స్‌లో ప్యాక్ చేస్తారు. కొబ్బరి చట్నీతో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఉదయం పిల్లలకు స్కూల్ లంచ్ తయారుచేసేటప్పుడు దోసె పిండి ఎక్కువగా పుల్లగా ఉంటే ఈ పద్ధతిని అనుసరించండి.

 కొబ్బరి పాలు:

పిండి పుల్లగా మారితే, కొబ్బరి పాలు లేదా కొబ్బరి పొడిని జోడించండి. ఇలా చేయడం వల్ల పిండిలోని పులుపు పోతుంది.

అల్లం ముద్ద:

దోసె పిండి కాస్త పుల్లగా ఉంటే అల్లం, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ కూడా కలుపుకోవచ్చు. కొన్ని అల్లం, పచ్చిమిర్చి తీసుకుని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఈ ముద్దను పిండిలో బాగా కలుపుకోవాలి. కొంచెం ఉప్పు కూడా కలపండి. ఇలా చేయడం వల్ల పులుపు ఖచ్చితంగా తగ్గుతుంది.

బియ్యం పిండి లేదా ఉప్మా రవ్వ:

దోస పిండిలో కొంచెం బియ్యప్పిండి లేదా ఉప్మారవ్వ లేదా ఇడ్లీ సెమోలినా కలిపితే పులుపు తగ్గుతుంది. పిండి మొత్తం కూడా పెరుగుతుంది. ఈ పిండిని మరో రోజు వాడుకోవచ్చు. బియ్యప్పిండి లేదా రవ్వ అవసరమైనంత ఎక్కువ నీరు కలపండి.

ఇడ్లీ, దోసె పిండి పులుపు రాకుండా ఉండాలంటే ముందుగా కొన్ని జాగ్రత్తలు తీసుకుంటే చాలు. పిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎనిమిది గంటలు ఉంచినట్లయితే, అది కొద్దిగా పుల్లగా మారుతుంది. అంతకంటే ఎక్కువసేపు ఉంచకూడదు. ఇలా చేస్తే పులుపు రాదు. ఎక్కువ పెరుగు లేదా బేకింగ్ సోడా జోడించవద్దు. ఇది కూడా మీకు మరింత ఊరట కలిగించే అంశం.